Salmoneloza este o boală zoonotică, o boală transmisă de la animale la oameni, care reprezintă o amenințare semnificativă pentru sănătatea și viața oamenilor din întreaga lume. Este cauzată de bacterii din genul Salmonella, care pot provoca boli atât la oameni, cât și la animale.

Există multe tipuri de Salmonella, dar cele mai frecvente care cauzează boli la oameni sunt Salmonella Typhimurium și Salmonella Enteritidis. Acestea sunt adesea asociate cu consumul de alimente contaminate, în special produse de origine animală.

Tipul de Salmonella, de obicei asociat cu infectiile la om, poate fi contractat din surse precum :

• carne de pasare de curte, carne de porc, carne de vita in cazul in care sunt crude, nu sunt preparate corect sau sunt infectate cu bacteria Salmonella dupa preparare
• oua infectate, produse din oua, lapte, produse din lapte, atunci cand nu sunt pregatite, manipulate sau pastrate in mod corespunzator
• rar - animale de companie (broaste testoase, serpi, soparle, salamandre, pasari si soareci)

Animalele, în special animalele de fermă precum păsările, bovinele și porcinele, sunt adesea purtători asimptomatici de Salmonella, eliminând bacteriile în mediul înconjurător prin fecale. Aceasta poate duce la contaminarea legumelor și fructelor, precum și la invadarea zonelor de producție a alimentelor.

În ciuda faptului că multe animale pot fi purtători asimptomatici, Salmonella poate provoca boli grave la animale, inclusiv diaree, febră și septicemie. La oameni, simptomele pot varia de la gastroenterită ușoară la infecții invazive severe, cum ar fi febra tifoidă.

Înțelegerea modului în care Salmonella este transmisă de la animale la oameni și modul în care poate fi prevenită și tratată este esențială pentru controlul acestei boli zoonotice.

Informatii tehnice

Recomandare